Carte & Menu
NOS ENTRÉES
| GOURMANDE | DÉGUSTATION | |
 Le foie grasEn ballotine aux épices douces, briochette maison et gel de framboise acidulé |
15 € | – |
| Le saumon fumé de l’île de Bômlo fumé par nos soins Salade romaine à la crème citronnée et ciboulette, toast de campagne maison |
18 € | 10 € |
| La planche de charcuteries Corses Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède aux olives |
19,50 € | 11,00 € |
| La césar de l’Arbora version marine Saumon fumé, capu en gravlax, salade romaine, véritable sauce césar, copeaux deParmesan, tomates confites, œuf bio au pavot et chips de pain |
19,50 € | 12,00 € |
LE MIDI
| Plat du jour |
9,90 € |
|---|
Tous les midis sauf dimanche et jours fériés.
POUR LES ENFANTS
| Cheeseburger |
8,00 € |
|---|---|
| OU | |
| Filet de poulet |
8,00 € |
1 boule de glace au choix
GLACES
| 1 BOULE |
2,50 € |
|---|---|
| 2 BOULES |
4,00€ |
| 3 BOULES |
5,00€ |
PARFUMS : Chocolat, vanille, menthe-chocolat, pistache, citron, framboise, cassis, fraise, Caramel beurre salé, café expresso, noix de coco, malaga
SUPPLÉMENT
| CHANTILLY MAISON | 1,00€ |
|---|
| Chocolat liégeois 2 boules chocolat, 1 boule vanille chocolat et chantilly maison |
8 € |
|---|---|
| Café liégeois 2 boules café, 1 boule vanille, café froid et chantilly maison |
8 € |
| Dame blanche 3 boules vanille, chocolat et chantilly maison |
8 € |
| Colonel 3 boules citron et vodka |
11,50 € |
| Coupe ARBORA 3 boules menthe-chocolat et Get 27 |
11,50 € |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté terre
| Le cochon de lait |
22,50 € |
|---|---|
| Environ 220gr rôti à la broche, farci aux échalotes en persillade, jus de viande corsé | |
| Le véritable filet de bœuf Rossini |
29,50 € |
| Environ 180gr, servi avec foie gras poêlé, focaccia toasté, sauce crème de tartufo et huile de truffe |
|
| Le paleron de bœuf |
21,50 € |
| Confit en daube, servi avec une poêlée de champignons des bois | |
| Le magret de canard |
22,50 € |
| Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise |
| La pièce du boucher du patron |
23,50 € |
|---|---|
| Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan et juste grillée | |
| Le veau |
22,50 € |
| Environ 200gr de bavette de veau façon milanaise, copeaux de Parmesan et citron |
Pour plus de gourmandises, craquez pour le supplément foie gras poêlé 4€
Les suppléments
| Les sauces |
1,50 € |
|---|---|
| BBQ, Cheddar, Poivre vert ou tartufo | |
| Accompagnements : |
4,00 € |
| Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté mer
| Daurade ou loup de Corse des îles sanguinaires |
27.50 € |
|---|---|
| Selon arrivage, entier, cuit au four, parfumé au fenouil et sa réduction crémeuse acidulée |
|
| Le tronçon de turbot |
25,00 € |
| Poché à la citronnelle, crème de fumet de poisson, Aïoli de patates douces et froissée d’épinards |
|
| Le tataki de thon |
29.00 € |
| Pané au sésame doré, lit de wakamé aigre doux et sa sauce sashimi |
Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.
Côté brasserie
| L’américain |
16,50 € |
|---|---|
| Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade | |
| Le burger de luxe (servi fumé au bois d’arbre fruitier) |
23,50 € |
| Pain maison au levain et cajun, steak haché frais 180 gr, reblochon, galette de pomme de terre, poitrine fumée, fondue d’oignons |
|
| Le végétarien |
16,50 € |
| Pain maison au levain et cajun, steak végétal maison et légumes grillés du soleil, salade |
|
| Le tartare de bœuf « Classique « 180 gr |
17,50 € |
| Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco | |
| Le tartare de bœuf « Gourmand « 270 gr |
21,50 € |
| Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
| Le tartare de bœuf italien « Classique « 180 gr |
18,50 € |
|---|---|
| Câpres, oignons, copeaux de parmesan, tomates séchées maison, pesto et huile d’olive |
|
| Le tartare de bœuf italien « Gourmand » 270 gr |
22,50 € |
| Câpres, oignons, copeaux de parmesan, tomates séchées maison, pesto et huile d’olive |
|
| Le tartare de saumon de l’île de Bölmo à la tahitienne « Classique « 180 gr |
16,00 € |
| Lait de coco, gingembre, citron vert, coriandre, oignons et piment d’Espelette |
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| Le tartare de saumon de l’île de Bölmo à la tahitienne « Gourmand » 270 gr |
20,50 € |
| Lait de coco, gingembre, citron vert, coriandre, oignons et piment d’Espelette |
Desserts maison
| L’ananas rôti |
8,50 € |
|---|---|
| Rôti aux épices badiane et cardamone, glace à la vanille et crumble au spéculoos | |
| Le canolli de l’ARBORA Café |
8,50 € |
| Cylindre craquant de caramel fourré de crème légère au mascarpone, fruits de saison |
|
| Tarte tatin |
8,50 € |
| Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison |
|
| Pavlova maison |
8,50 € |
| Macaron de Nancy |
8,50 € |
|---|---|
| Au chocolat 55% et son cœur coulant caramel |
|
| Le tiramisù |
8,50 € |
| Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritable biscuit Pavesini |
|
| Café gourmand |
9,50 € |
| Avec sa déclinaison de desserts maison |
|
| L’assiette de fromage |
12,00 € |
| Assiette de fromages variés et salade verte |
Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.