Carte menu
Suggestion
Chaque jour, votre restaurant vous propose une suggestion, n’hésitez pas à demander à notre équipe.
POUR LES ENFANTS 9€50
Cheeseburger ou filet de poulet frais pané par nos soins, Accompagnement au choix Boule de glace
 Cheeseburger ou filet de poulet frais pané |
9,50 € |
|---|---|
| 1 boule de glace au choix offerte |
LE MIDI
| Plat du jour |
11,90 € |
|---|---|
| Tous les midis sauf dimanche et jours fériés. |
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| Quantité limitée. |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
NOS ENTRÉES
Suggestions de saison
| La déclinaison de tomates et mozzarella |
22,50 € |
|---|---|
| Quatre variétés de tomates, Cœur de bœuf, Green Zebra, Noire de Crimée et Ananas, mozzarella burratina, jambon Corse, crème de balsamique, Pesto et toasts de pain grillés. |
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| Salade de chèvre chaud |
22,50 € |
| Chèvre en feuilles de brick, mesclun, radis, carottes, tomates séchées, Noix, lardons et vinaigrette framboise. |
| GOURMANDE | DÉGUSTATION | |
| La planche de charcuteries Corse Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède |
22,50 € | 13,50 € |
| La César de l’Arbora Filet de poulet pané, tranche de lard, salade romaine, véritable sauce césar, Copeaux de Parmesan, tomates confites, œuf bio dur au pavot. |
22,50 € | 13,50 € |
Côté terre
| Le cuissot de porcelet |
28€50 |
|---|---|
| Cuissot de porcelet cuit à la broche et farci aux échalotes confites, Jus de viande corsé, accompagnement au choix |
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| Le magret de canard |
27€50 |
| Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise, Accompagnement au choix |
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| La pièce du boucher du patron |
26€50 |
| Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan, Accompagnement au choix |
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| Le veau à la milanaise |
26€50 |
| Environ 230gr de bavette de veau panée par nos soins, Parmesan et citron, Accompagnement au choix | |
| Les suppléments |
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| Les sauces : BBQ, Cheddar, Poivre de Java ou tartufo 2€50, | |
| Accompagnements : Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade, riz pilaf4€ | |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté mer
| Le calmar de l’Arbora |
30,50 € |
|---|---|
| Calmar grillés, pain focaccia maison, tzatziki et marmelade de kumquat, Servi avec salade verte et courgette panées. |
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| Tataki de thon |
30,50 € |
| Mi-cuit de thon de ligne pané au paprika et cajun, Servi avec sa sauce sashimi. |
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| Ceviche de loup et tentacules d’encornet grillées |
27,50 € |
| Loup cru mariné au lait de coco, gingembre, citron vert, Citronnelle, coriandre et échalotes. |
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| Fish and chips de cabillaud frais |
29,50 € |
| Dos de cabillaud pané aux éclats de noisettes et sauce tartare maison. |
Les pâtes
| Tagliatelles aux gambas |
29,50 € |
|---|---|
| Tagliatelles, gambas rôties et bisque crémeuse flambée au Cognac. |
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| Tagliatelles aux truffes |
29,50 € |
| Tagliatelles, sauce tartufo et copeaux de truffes d’été. |
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Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Desserts maison
| Le fraisier de l’ARBORA Café |
10,00 € |
|---|---|
| Génoise, crème mousseline, fraises, noisettes et coulis fruits rouges maison. |
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| Les profiteroles |
10,00 € |
| Choux maison, glace au café, nappage chocolat-Nutella et amandes effilées. |
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| Moelleux au chocolat |
10,00 € |
| Moelleux au chocolat, cœur fondant Nutella, avec sa crème anglaise au pralin. |
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| Le canolli de l’ARBORA Café |
10,00 € |
| Craquant de caramel aux noisettes fourré de crème légère, fruits de saison. |
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| Tarte tatin |
10,00 € |
| Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison. |
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| Pavlova de l’été |
10,00 € |
| Meringue et chantilly maison avec crème de marrons et éclats de marrons glacés. |
|
| Tarte au citron revisitée |
10,00 € |
| Crème citron au Limoncello, perles de yuzu, meringues et pâte sablée maison. |
|
| Le tiramisù |
10,00 € |
| Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritables biscuits Pavesini. |
|
| Café gourmand |
11,00 € |
| Assiette de fromages |
12,50 € |
Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.
Glaces
| 1 boule |
3,50 € |
|---|---|
| 2 boules |
6,00 € |
| 3 boules |
8,00 € |
| Parfums : |
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| Chocolat de Tanzanie, Vanille de Madagascar, Café, Pistache, Rhum-Raisin, Noix de coco, Caramel beurre salé, Menthe-Chocolat, Stracciatella, Citron, Fraise, Framboise, Pêche de vigne, Poire Williams et Mangue. |
|
| Supplément chantilly maison |
1,00 € |
| Chocolat liégeois |
10,00 € |
| 2 boules chocolat de Tanzanie, 1 boule vanille de Madagascar, Sauce chocolat maison et chantilly maison. |
|
| Café liégeois |
10,00 € |
| 2 boules café, 1 boule vanille de Madagascar, café froid et chantilly maison. |
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| Dame blanche |
10,00 € |
| 3 boules vanille de Madagascar, sauce chocolat maison et chantilly maison. |
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| Colonel |
13,00 € |
| 3 boules citron et vodka. |
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| Coupe William |
13,00 € |
| 3 boules Poire William et eau de vie de Poire. |
|
| Coupe ARBORA |
13,00 € |
| 3 boules menthe-chocolat et Get 27. |
|
L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté brasserie
| Burger surprise au saumon de l’île de Bømlo |
22,50 € |
|---|---|
| Burger au saumon de l’île de Bømlo fumé par nos soins, Rillette de saumon maison, shimejis, perles de citron et vinaigrette à la moutarde. |
|
| Le burger corse |
25,50 € |
| Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, Tomme de brebis, crème au lard, figatelli, tomates et salade. |
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| Le burger Américain |
20,50 € |
| Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, oignons frits, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade | |
| Le burger gaulois |
20,50 € |
| Pain maison au levain et cajun, filet de poulet pané par nos soins, Comté AOP, Sauce tartare maison, tomates et salade. |
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| Le tartare de bœuf (180grs) |
20,50 € |
| Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco. | |
| Le tartare de bœuf « gourmand » (270grs) |
24,50 € |
| Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco. | |
| Le tartare de bœuf hivernal (180grs) |
25,50 € |
| Comté, lonzo, câpres, cornichons, oignons, moutarde, noisettes, Jaune d’œuf et croutons persillés. |
|
| Le tartare de bœuf hivernal « gourmand » (270grs) |
31,50 € |
| Comté, lonzo, câpres, cornichons, oignons, moutarde, noisettes, Jaune d’œuf et croutons persillés. |
|
| Le tartare de saumon (180grs) |
26,50 € |
| Oignons, fenouil, citron vert, huile d’olive et vinaigrette au shiso et framboises. | |
| Le tartare de saumon « Gourmand » (270grs) |
30,50 € |
| Oignons, fenouil, citron vert, huile d’olive et vinaigrette au shiso et framboises. |
Tous plats sont accompagnés au choix de frites maison, Poêlée de légumes, pâtes ou salades vertes