Carte & Menu
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
NOS ENTRÉES
| GOURMANDE | DÉGUSTATION | |
 Le carpaccio d’encornets Rosace de tomates et carpaccio d’encornets, tuiles de Parmesan, Féta, mozzarella di buffala, basilic et pesto rosso. |
23,50 € | |
| La planche de charcuteries Corse Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède |
22,00 € | 13,50 € |
| Salade cesar facon Arbora Filet de poulet grillé, tranches de lard, salade romaine, véritable sauce césar, copeaux de parmessan, tomates confites, oeuf bio au pavot et, chips de pain |
22,50 € | 13,50 € |
| Salade de chèvre chaud Frisée aux lardons, toasts maison, chèvre chaud, pointes d’asperge, cœurs d’artichaut, haricots verts, vinaigrette à la framboise. |
22,50 € |
LE MIDI
| Plat du jour |
9,90 € |
|---|---|
| Tous les midis sauf dimanche et jours fériés. |
|
| Quantité limitée. |
POUR LES ENFANTS
| Cheeseburger |
9,50 € |
|---|---|
| OU | |
| Filet de poulet |
9,50 € |
| 1 boule de glace au choix |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Le coin des glaces
Glaces de la Maison Simone à Signes, 100% au lait de bufflonne français
| 1 BOULE |
3,50 € |
|---|---|
| 2 BOULES |
6,00 € |
| 3 BOULES |
8,00 € |
PARFUMS : Chocolat, vanille de Madagascar, menthe-chocolat, pistache, citron, framboise, cassis, fraise, Caramel maison, café expresso, noix de coco, malaga, fleur de lait, mangue, passion
SUPPLÉMENT
| CHANTILLY MAISON |
1,00 € |
|---|
| Chocolat liégeois |
10 € |
|---|---|
| 2 boules chocolat, 1 boule vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison | |
| Café liégeois |
10 € |
| 2 boules café, 1 boule vanille de Madagascar, café froid et chantilly maison | |
| Dame blanche |
10 € |
| 3 boules vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison | |
| Colonel |
13 € |
| 3 boules citron et vodka | |
| Coupe arbora |
13 € |
| 3 boules menthe-chocolat et Get 27 |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté terre
| Le cochon de lait |
24,50 € |
|---|---|
| Environ 220gr rôti à la broche, farci aux échalotes en persillade, jus de viande corsé | |
| Côtelettes d’agneau grillées |
29,50 € |
| Côtelettes d’agneau grillées au romarin et sa sauce chimichurri |
|
| Poulet de 100 jours |
25,50 € |
| Cuit à la broche par nos soins et servi avec sa sauce aux girolles | |
| Le magret de canard |
26,50 € |
| Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise |
| La pièce du boucher du patron |
25,50 € |
|---|---|
| Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan et juste grillée | |
| Le veau |
25,50 € |
| Environ 200gr de bavette de veau façon milanaise, copeaux de Parmesan et citron |
Pour plus de gourmandises, craquez pour le supplément foie gras poêlé 6€
Les suppléments
| Les sauces : |
2 € |
|---|---|
| BBQ, Cheddar, Poivre vert ou tartufo | |
| Accompagnements : |
4 € |
| Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté mer
| Loup de Corse des îles sanguinaires |
29.50 € |
|---|---|
| Servi en filet, cuit au four, parfumé au fenouil et sa réduction crémeuse acidulée |
|
| Bourride de cabillaud et gambas |
27,00 € |
| Filet de cabillaud et gambas poêlées, jus de favouilles, Aïoli de patates douces et froissée d’épinards |
|
| Ceviche de loup et tentacules d’encornet grillées |
27.00 € |
| Loup mariné au lait de coco, gingembre, citron vert, citronelle, coriandre et échalotes |
Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.
Les pâtes
| Tagliatelles alle vongole et gambas |
28,50 € |
|---|---|
| Tagliatelles, tomates cerises, échalotes, vin blanc, vongole, ail et gamba. | |
| Tagliatelles aux truffes |
29,50 € |
| Tagliatelles, sauce tartufo et copeaux de truffes d’été. |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté brasserie
| L’américain |
19,00 € |
|---|---|
| Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade | |
| Le burger Corse |
19,00 € |
| Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, coppa grillée, sauce figatelli, tomates et salade |
|
| Le végétarien |
19,00 € |
| Pain maison au levain et cajun, steak végétal maison et légumes grillés du soleil, salade | |
| Le tartare de bœuf “Classique” 180 gr |
19,50 € |
| Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco | |
| Le tartare de bœuf “Gourmand”270 gr |
23,50 € |
| Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco |
| Le tartare de bœuf italien “Classique” 180 gr |
20,50 € |
|---|---|
| Câpres, oignons, copeaux de parmesan, tomates séchées maison, pesto et huile d’olive |
|
| Le tartare de bœuf italien “Gourmand” 270 gr |
24,50 € |
| Câpres, oignons, copeaux de parmesan, tomates séchées maison, pesto et huile d’olive |
|
| Le tartare de maigre de méditerranée “Classique” 180 gr |
22,50 € |
| Marinade betterave, gingembre, citron vert et basilic |
|
| Le tartare de maigre de méditerranée “Gourmand” 270 gr |
27,50 € |
| Marinade betterave, gingembre, citron vert et basilic |
Desserts maison
| Truffon au chocolat |
8,50 € |
|---|---|
| Crémeux chocolat au Grand Marnier, perle de chocolat et céréales | |
| Le canolli de l’ARBORA Café |
8,50 € |
| Cylindre craquant de caramel aux noisettes fourré de crème légère au mascarpone, fruits de saison |
|
| Tarte tatin |
8,50 € |
| Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison |
|
| Pavlova maison |
8,50 € |
| Meringue maison et chantilly maison garnie aux fraises de la Garde |
| Tarte au citron revisitée |
8,50 € |
|---|---|
| Crème citron, perle de yuzu et meringue, sur sa génoise | |
| Le tiramisù |
8,50 € |
| Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritable biscuit Pavesini | |
| Café gourmand |
9,50 € |
| Avec sa déclinaison de desserts maison | |
| L’assiette de fromage |
12,00 € |
| Assiette de fromages variés et salade verte |
Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.