Carte menu

Suggestion

Chaque jour, votre restaurant vous propose une suggestion, n’hésitez pas à demander à notre équipe.

POUR LES ENFANTS 9€50

Cheeseburger ou filet de poulet frais pané par nos soins, Accompagnement au choix Boule de glace

   Cheeseburger ou filet de poulet frais pané 9,50 €
  1 boule de glace au choix offerte

LE MIDI

  Plat du jour 10,90 €
  Tous les midis sauf dimanche et jours fériés.
  Quantité limitée.
heeseburger ou filet de poulet frais pané

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Poke Bowl de boeuf mariné

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

NOS ENTRÉES

Suggestions de saison

  Salade de chèvre chaud 22,50 €
Chèvre en feuilles de brick, mesclun, radis, carottes, tomates séchées, Noix, lardons et vinaigrette framboise.
  La salade d’halloumi 22,50 €
Halloumi poêlé, assortiment de crudités Et sa vinaigrette façon grecque au yaourt.
GOURMANDE DÉGUSTATION
La planche de charcuteries Corse
Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède
22,50 € 13,50 €
La César de l’Arbora
Filet de poulet pané, tranche de lard, salade romaine, véritable sauce césar, Copeaux de Parmesan, tomates confites, œuf bio dur au pavot.
22,50 € 13,50 €

Côté terre

  Le cuissot de porcelet 28,50 €
Cuissot de porcelet cuit à la broche et farci aux échalotes confites, Jus de viande corsé, accompagnement au choix
  Le magret de canard 27,50 €
Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise, Accompagnement au choix
  La pièce du boucher du patron 26,50 €
Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan, Accompagnement au choix
  Le veau à la milanaise 26,50 €
Environ 230gr de bavette de veau panée par nos soins, Parmesan et citron, Accompagnement au choix
  Les suppléments
Les sauces : BBQ, Cheddar, Poivre de Java ou tartufo 2,50€,
Accompagnements : Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade 4€
Cochon de lait

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Poisson

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté mer

  Le calmar de l’Arbora 29,50 €
Calmar mariné au citron, échalotes et basilic, Servi tiède avec salade romaine, tomates et citron.
  Tataki de thon 30,50 €
Mi-cuit de thon sashimi pané au paprika et cajun, huile de péquillos, Et salsa de mangue. Servi avec mousseline de panais.
  Ceviche de loup et tentacules d’encornet grillées 27,50 €
Loup cru mariné au lait de coco, gingembre, citron vert, Citronnelle, coriandre et échalotes.
  Fish and chips de cabillaud frais 29,50 €
Dos de cabillaud pané aux éclats de noisettes et sauce tartare maison.

Les pâtes

  Tagliatelles aux gambas 29,50 €
Tagliatelles, gambas rôties et bisque crémeuse flambée au Cognac.
  Tagliatelles aux truffes 29,50 €
Tagliatelles, sauce tartufo et copeaux de truffes d’été.

Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.

Salade de pâtes

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Glace, Arbora Café

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Desserts maison

  Moelleux au chocolat 10,00 €
Moelleux au chocolat, cœur fondant Nutella, avec sa crème anglaise au pralin.
  Le canolli de l’ARBORA Café 10,00 €
Craquant de caramel aux noisettes fourré de crème légère, fruits de saison.
  Tarte tatin 10,00 €
Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison.
  Pavlova de l’hiver 10,00 €
Meringue et chantilly maison avec crème de marrons et éclats de marrons glacés.
  Tarte au citron revisitée 10,00 €
Crème citron au Limoncello, perles de yuzu, meringues et pâte sablée maison.
  Le tiramisù 10,00 €
Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritables biscuits Pavesini.
  Le trileçe 10,00 €
Génoise vanille, lait, crème, lait concentré, nappage caramel et chantilly maison.
  Café gourmand 11,00 €
  Assiette de fromages 12,50 €

Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.

Glaces

Glaces de la Maison Simone à Signes, 100% au lait de bufflonne français

  1 boule 3,50 €
  2 boules 6,00 €
  3 boules 8,00 €
  Parfums :
Chocolat, vanille de Madagascar, menthe-chocolat, pistache, citron, framboise, Cassis, fraise, caramel maison, café expresso, noix de coco, malaga, fleur de lait, Mangue, passion
  Supplément chantilly maison 1,00 €
  Chocolat liégeois 10,00 €
2 boules chocolat, 1 boule vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison
  Café liégeois 10,00 €
2 boules café, 1 boule vanille de Madagascar, café froid et chantilly maison
  Dame blanche 10,00 €
3 boules vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison
  Colonel 13,00 €
3 boules citron et vodka
  Coupe ARBORA 13,00 €
3 boules menthe-chocolat et Get 27

L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.

Salade Fruits

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Tagliatelles aux truffes

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté brasserie

  Le burger corse 25,50 €
Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, Tomme de brebis, crème au lard, figatelli, tomates et salade.
  Le burger Américain 20,50 €
Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, oignons frits, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade
  Le burger gaulois 20,50 €
Pain maison au levain et cajun, filet de poulet pané par nos soins, Comté AOP, Sauce tartare maison, tomates et salade.
  Le tartare de bœuf (180grs) 20,50 €
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco.
  Le tartare de bœuf “gourmand ” (270grs) 24,50 €
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco.
  Le tartare de bœuf hivernal (180grs) 25,50 €
Comté, lonzo, câpres, cornichons, oignons, moutarde, noisettes, Jaune d’œuf et croutons persillés.
  Le tartare de bœuf hivernal “gourmand ” (270grs) 31,50 €
Comté, lonzo, câpres, cornichons, oignons, moutarde, noisettes, Jaune d’œuf et croutons persillés.
  Le tartare de saumon (180grs) 26,50 €
Oignons, fenouil, citron vert, huile d’olive et vinaigrette au shiso et framboises.
  Le tartare de saumon “Gourmand” (270grs) 30,50 €
Oignons, fenouil, citron vert, huile d’olive et vinaigrette au shiso et framboises.

Tous plats sont accompagnés au choix de frites maison, Poêlée de légumes, pâtes ou salades vertes