Carte & Menu
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
NOS ENTRÉES
Suggestions de saison
 Le saumon fumé de l’Ile de Bömlo |
23,50 € |
|---|---|
| Saumon fumé par nos soins, accompagné de sa crème citronnée Et ses toasts de pain maison. |
|
| La salade landaise |
22,50 € |
| Foie gras, gésiers, jambon de canard, foies de volaille, Servie avec vinaigrette à la framboise et petits croûtons. |
| GOURMANDE | DÉGUSTATION | |
| La planche de charcuteries Corse Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède |
22,00 € | 13,50 € |
| La César de l’Arbora Filet de poulet pané, tranche de lard, salade romaine, véritable sauce césar, Copeaux de Parmesan, tomates confites, œuf bio dur au pavot. |
22,00 € | 13,50 € |
LE MIDI
| Plat du jour |
9,90 € |
|---|---|
| Tous les midis sauf dimanche et jours fériés. |
|
| Quantité limitée. |
POUR LES ENFANTS
| Cheeseburger |
9,50 € |
|---|---|
| OU | |
| Filet de poulet |
9,50 € |
| 1 boule de glace au choix |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Le coin des glaces
Glaces de la Maison Simone à Signes, 100% au lait de bufflonne français
| 1 BOULE |
3,50 € |
|---|---|
| 2 BOULES |
6,00 € |
| 3 BOULES |
8,00 € |
PARFUMS : Chocolat, vanille de Madagascar, menthe-chocolat, pistache, citron, framboise, cassis, fraise, Caramel maison, café expresso, noix de coco, malaga, fleur de lait, mangue, passion
SUPPLÉMENT
| CHANTILLY MAISON |
1,00 € |
|---|
| Chocolat liégeois |
10 € |
|---|---|
| 2 boules chocolat, 1 boule vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison | |
| Café liégeois |
10 € |
| 2 boules café, 1 boule vanille de Madagascar, café froid et chantilly maison | |
| Dame blanche |
10 € |
| 3 boules vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison | |
| Colonel |
13 € |
| 3 boules citron et vodka | |
| Coupe arbora |
13 € |
| 3 boules menthe-chocolat et Get 27 |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté terre
| Le cochon de lait |
27,50 € |
|---|---|
| Environ 220gr rôti à la broche, farci aux échalotes et marrons, Jus de viande corsé, accompagnement au choix | |
| Le magret de canard |
27,50 € |
| Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise, Accompagnement au choix |
| La pièce du boucher du patron |
26,50 € |
|---|---|
| Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan, Accompagnement au choix | |
| Le veau à la milanaise |
26,50 € |
| Environ 200gr de bavette de veau panée par nos soins, Parmesan et citron, Accompagnement au choix |
Les suppléments
| Les sauces : |
2,50 € |
|---|---|
| BBQ, Cheddar, Poivre de java ou tartufo | |
| Accompagnements : |
4 € |
| Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade |
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté mer
| Tataki de thon |
29.50 € |
|---|---|
| Mi-cuit de thon pané aux graines de sésames et pavots, sauce sashimi. | |
| Marmite du pêcheur |
27,50 € |
| Cabillaud, gambas et loup en nage de soupe de poissons, Pommes de terre, croustini et rouille maison. | |
| Ceviche de loup et tentacules d’encornet grillées |
27.00 € |
| Loup mariné au lait de coco, gingembre, citron vert, citronelle, coriandre et échalotes | |
| Fish and chips de cabillaud frais |
29.50 € |
| Dos de cabillaud pané aux éclats de noisettes et sauce tartare maison. |
Les pâtes
| Tagliatelles aux gambas |
29,50 € |
|---|---|
| Tagliatelles, gambas rôties et bisque crémeuse flambée au Cognac. | |
| Tagliatelles aux truffes |
29,50 € |
| Tagliatelles, sauce tartufo et copeaux de truffes d’été. |
Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.
Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.
Côté brasserie
| Le burger Américain |
20,50 € |
|---|---|
| Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, oignons frits, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade | |
| Le burger montagnard |
20,50 € |
| Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine fumée, Reblochon, oignons confits, galette de pommes de terre, tomates et salade. | |
| Le burger Gaulois |
20,50 € |
| Pain maison au levain et cajun, filet de poulet pané par nos soins, comté AOP, sauce tartare maison, tomates et salade | |
| Le burger Végétarien |
20,50 € |
| Pain maison au levain et cajun, galette de pommes de terre et légumes grillés. | |
| Le tartare de bœuf |
20,50 € |
| Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco | |
| Le tartare de bœuf “Gourmand” |
24,50 € |
| Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco |
| Le tartare de bœuf italien |
21,50 € |
|---|---|
| Câpres, oignons, parmesan, tomates séchées maison, pesto |
|
| Le tartare de bœuf italien “Gourmand” |
25,50 € |
| Câpres, oignons, parmesan, tomates séchées maison, pesto | |
| Le tartare de saumon à la tahitienne |
23,50 € |
| Marinade lait coco, gingembre, citron, échalotes et coriandre | |
| Le tartare de saumon à la tahitienne “Gourmand” |
27,50 € |
| Marinade lait coco, gingembre, citron, échalotes et coriandre |
Desserts maison
| Truffon au chocolat |
9 € |
|---|---|
| Crémeux chocolat au Grand Marnier, perles de chocolat et céréales | |
| Le canolli de l’ARBORA Café |
9 € |
| Cylindre craquant de caramel aux noisettes fourré de crème légère Au mascarpone, fruits de saison |
|
| Tarte tatin |
9 € |
| Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison |
|
| Pavlova de l’hiver |
9 € |
| Meringue maison et chantilly maison garnie aux marrons glacés et crème de marrons |
| Tarte au citron revisitée |
9 € |
|---|---|
| Crème citron au Limoncello, perles de yuzu et meringues maison, sur sa pâte sablée maison | |
| Le tiramisù |
9 € |
| Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritables biscuits Pavesini | |
| Café gourmand |
10 € |
| Avec sa déclinaison de desserts maison | |
| L’assiette de fromage |
12,50 € |
| Assiette de fromages variés et salade verte |
Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.