Carte & Menu 

Cochon de lait

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

NOS ENTRÉES

Suggestions de saison

  Le saumon fumé de l’Ile de Bömlo 23,50 €
Saumon fumé par nos soins, accompagné de sa crème citronnée
Et ses toasts de pain maison.
  Poke Bowl de boeuf mariné 22,50 €
Frégolas Sardes torréfiées, boeuf mariné façon asiatique, petits légumes de saison.
  La salade d’halloumi 22,50 €
Halloumi poêlé, assortiment de crudités et sa vinaigrette façon grecque au yaourt.
GOURMANDE DÉGUSTATION
La planche de charcuteries Corse
Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède
22,00 € 13,50 €
La César de l’Arbora
Filet de poulet pané, tranche de lard, salade romaine, véritable sauce césar, Copeaux de Parmesan, tomates confites, œuf bio dur au pavot.
22,00 € 13,50 €

LE MIDI

  Plat du jour 9,90 €
  Tous les midis sauf dimanche et jours fériés.
  Quantité limitée.

POUR LES ENFANTS

   Cheeseburger 9,50 €
OU
   Filet de poulet 9,50 €
  1 boule de glace au choix

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Glace, Arbora Café

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Le coin des glaces

Glaces de la Maison Simone à Signes, 100% au lait de bufflonne français

  1 BOULE 3,50 €
  2 BOULES 6,00 €
  3 BOULES 8,00 €

PARFUMS : Chocolat, vanille de Madagascar, menthe-chocolat, pistache, citron, framboise, cassis, fraise, Caramel maison, café expresso, noix de coco, malaga, fleur de lait, mangue, passion

SUPPLÉMENT

  CHANTILLY MAISON 1,00 €
  Chocolat liégeois 10 €
2 boules chocolat, 1 boule vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison
  Café liégeois 10 €
2 boules café, 1 boule vanille de Madagascar, café froid et chantilly maison
  Dame blanche 10 €
3 boules vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison
  Colonel 13 €
3 boules citron et vodka
  Coupe arbora 13 €
3 boules menthe-chocolat et Get 27
Cochon de lait

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté terre

  Le cuissot de porcelet 28,50 €
Cuissot de porcelet cuit à la broche et farci aux échalotes confites, Jus de viande corsé, accompagnement au choix
  Le magret de canard 27,50 €
Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise, Accompagnement au choix
  La pièce du boucher du patron 26,50 €
Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan, Accompagnement au choix
  Le veau à la milanaise 26,50 €
Environ 200gr de bavette de veau panée par nos soins, Parmesan et citron, Accompagnement au choix

Les suppléments

  Les sauces : 2,50 €
BBQ, Cheddar, Poivre de java ou tartufo
  Accompagnements : 4 €
Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté mer

Côté mer

  Tataki de thon 29.50 €
Mi-cuit de thon pané et son rougail de tomates rafraichi au combava.
  Filet de maigre au chorizo 30,50 €
filet de maigre au chorizo, marinade andalouse aux tomates et poivrons, servi avec un écrasé de pommes de terres maison.
Ceviche de loup et tentacules d’encornet grillées 27.00 €
Loup mariné au lait de coco, gingembre, citron vert, citronelle, coriandre et échalotes
Fish and chips de cabillaud frais 29.50 €
Dos de cabillaud pané aux éclats de noisettes et sauce tartare maison.

Les pâtes

  Tagliatelles aux gambas 29,50 €
Tagliatelles, gambas rôties et bisque crémeuse flambée au Cognac.
  Tagliatelles aux truffes 29,50 €
Tagliatelles, sauce tartufo et copeaux de truffes d’été.

Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.

Tagliatelles aux truffes
Tagliatelles aux truffes

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté brasserie

  Le burger Américain 20,50 €
Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, oignons frits, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade
  Le burger montagnard 20,50 €
Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine fumée, Reblochon, oignons confits, galette de pommes de terre, tomates et salade.
  Le burger Gaulois 20,50 €
Pain maison au levain et cajun, filet de poulet pané par nos soins, comté AOP, sauce tartare maison, tomates et salade
  Le burger gourmet 30,50 €
Pain focaccia maison, filet de boeuf, mousson de canard maison et sauce tartufo.
  Le tartare de bœuf 20,50 €
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco
  Le tartare de bœuf “Gourmand” 24,50 €
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco
  Le tartare de bœuf italien 21,50 €
Câpres, oignons, parmesan, tomates séchées maison, pesto
  Le tartare de bœuf italien “Gourmand” 25,50 €
Câpres, oignons, parmesan, tomates séchées maison, pesto
  Le tartare de saumon à la tahitienne 23,50 €
Marinade lait coco, gingembre, citron, échalotes et coriandre
  Le tartare de saumon à la tahitienne “Gourmand” 27,50 €
Marinade lait coco, gingembre, citron, échalotes et coriandre
Tagliatelles aux truffes

Desserts maison

Mouelleux au chocolat 9 €50
Moelleux au chocolat, coeur fondant Nutella, avec sa crème anglaise au pralin
  Le canolli de l’ARBORA Café 9 €50
Cylindre craquant de caramel aux noisettes fourré de crème légère
Au mascarpone, fruits de saison
  Tarte tatin 9 €50
Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison
  Pavlova de l’hiver 9 €50
Meringue maison et chantilly maison garnie aux marrons glacés et crème de marrons
Tarte au citron revisitée 9 €50
Crème citron au Limoncello, perles de yuzu et meringues maison, sur sa pâte sablée maison
Le tiramisù 9 €50
Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritables biscuits Pavesini
Café gourmand 10 €50
Avec sa déclinaison de desserts maison
L’assiette de fromage 12,50 €
Assiette de fromages variés et salade verte

Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.