Carte menu
Suggestion
Chaque jour, votre restaurant vous propose une suggestion, n’hésitez pas à demander à notre équipe.
POUR LES ENFANTS 9€50
Cheeseburger ou filet de poulet frais pané par nos soins, Accompagnement au choix Boule de glace
Cheeseburger ou filet de poulet frais pané | 9,50 € |
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1 boule de glace au choix offerte |
LE MIDI
Plat du jour | 10,90 € |
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Tous les midis sauf dimanche et jours fériés. | |
Quantité limitée. |
NOS ENTRÉES
Suggestions de saison
Salade de chèvre chaud | 22,50 € |
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Chèvre en feuilles de brick, mesclun, radis, carottes, tomates séchées, Noix, lardons et vinaigrette framboise. |
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La salade d’halloumi | 22,50 € |
Halloumi poêlé, assortiment de crudités Et sa vinaigrette façon grecque au yaourt. |
GOURMANDE | DÉGUSTATION | |
La planche de charcuteries Corse Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède |
22,50 € | 13,50 € |
La César de l’Arbora Filet de poulet pané, tranche de lard, salade romaine, véritable sauce césar, Copeaux de Parmesan, tomates confites, œuf bio dur au pavot. |
22,50 € | 13,50 € |
Côté terre
Le cuissot de porcelet | 28,50 € |
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Cuissot de porcelet cuit à la broche et farci aux échalotes confites, Jus de viande corsé, accompagnement au choix |
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Le magret de canard | 27,50 € |
Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise, Accompagnement au choix |
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La pièce du boucher du patron | 26,50 € |
Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan, Accompagnement au choix |
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Le veau à la milanaise | 26,50 € |
Environ 230gr de bavette de veau panée par nos soins, Parmesan et citron, Accompagnement au choix | |
Les suppléments | |
Les sauces : BBQ, Cheddar, Poivre de Java ou tartufo 2,50€, | |
Accompagnements : Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade 4€ | |
Côté mer
Le calmar de l’Arbora | 29,50 € |
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Calmar mariné au citron, échalotes et basilic, Servi tiède avec salade romaine, tomates et citron. |
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Tataki de thon | 30,50 € |
Mi-cuit de thon sashimi pané au paprika et cajun, huile de péquillos, Et salsa de mangue. Servi avec mousseline de panais. |
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Ceviche de loup et tentacules d’encornet grillées | 27,50 € |
Loup cru mariné au lait de coco, gingembre, citron vert, Citronnelle, coriandre et échalotes. |
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Fish and chips de cabillaud frais | 29,50 € |
Dos de cabillaud pané aux éclats de noisettes et sauce tartare maison. |
Les pâtes
Tagliatelles aux gambas | 29,50 € |
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Tagliatelles, gambas rôties et bisque crémeuse flambée au Cognac. |
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Tagliatelles aux truffes | 29,50 € |
Tagliatelles, sauce tartufo et copeaux de truffes d’été. |
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Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.
Desserts maison
Moelleux au chocolat | 10,00 € |
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Moelleux au chocolat, cœur fondant Nutella, avec sa crème anglaise au pralin. |
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Le canolli de l’ARBORA Café | 10,00 € |
Craquant de caramel aux noisettes fourré de crème légère, fruits de saison. |
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Tarte tatin | 10,00 € |
Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison. |
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Pavlova de l’hiver | 10,00 € |
Meringue et chantilly maison avec crème de marrons et éclats de marrons glacés. |
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Tarte au citron revisitée | 10,00 € |
Crème citron au Limoncello, perles de yuzu, meringues et pâte sablée maison. |
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Le tiramisù | 10,00 € |
Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritables biscuits Pavesini. |
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Le trileçe | 10,00 € |
Génoise vanille, lait, crème, lait concentré, nappage caramel et chantilly maison. |
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Café gourmand | 11,00 € |
Assiette de fromages | 12,50 € |
Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.
Glaces
Glaces de la Maison Simone à Signes, 100% au lait de bufflonne français
1 boule | 3,50 € |
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2 boules | 6,00 € |
3 boules | 8,00 € |
Parfums : | |
Chocolat, vanille de Madagascar, menthe-chocolat, pistache, citron, framboise, Cassis, fraise, caramel maison, café expresso, noix de coco, malaga, fleur de lait, Mangue, passion |
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Supplément chantilly maison | 1,00 € |
Chocolat liégeois | 10,00 € |
2 boules chocolat, 1 boule vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison |
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Café liégeois | 10,00 € |
2 boules café, 1 boule vanille de Madagascar, café froid et chantilly maison |
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Dame blanche | 10,00 € |
3 boules vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison |
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Colonel | 13,00 € |
3 boules citron et vodka |
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Coupe ARBORA | 13,00 € |
3 boules menthe-chocolat et Get 27 |
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L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.
Côté brasserie
Le burger corse | 25,50 € |
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Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, Tomme de brebis, crème au lard, figatelli, tomates et salade. |
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Le burger Américain | 20,50 € |
Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, oignons frits, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade | |
Le burger gaulois | 20,50 € |
Pain maison au levain et cajun, filet de poulet pané par nos soins, Comté AOP, Sauce tartare maison, tomates et salade. |
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Le tartare de bœuf (180grs) | 20,50 € |
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco. | |
Le tartare de bœuf “gourmand ” (270grs) | 24,50 € |
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco. | |
Le tartare de bœuf hivernal (180grs) | 25,50 € |
Comté, lonzo, câpres, cornichons, oignons, moutarde, noisettes, Jaune d’œuf et croutons persillés. |
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Le tartare de bœuf hivernal “gourmand ” (270grs) | 31,50 € |
Comté, lonzo, câpres, cornichons, oignons, moutarde, noisettes, Jaune d’œuf et croutons persillés. |
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Le tartare de saumon (180grs) | 26,50 € |
Oignons, fenouil, citron vert, huile d’olive et vinaigrette au shiso et framboises. | |
Le tartare de saumon “Gourmand” (270grs) | 30,50 € |
Oignons, fenouil, citron vert, huile d’olive et vinaigrette au shiso et framboises. |
Tous plats sont accompagnés au choix de frites maison, Poêlée de légumes, pâtes ou salades vertes