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Carte & Menu 

NOS ENTRÉES

GOURMANDE DÉGUSTATION
Le foie gras
En ballotine aux épices douces, briochette maison et gel de framboise acidulé
15 €
Le saumon fumé de l’île de Bômlo fumé par nos soins
Salade romaine à la crème citronnée et ciboulette, toast de campagne maison
18 € 10 €
La planche de charcuteries Corses
Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède aux olives
19,50 € 11,00 €
La césar de l’Arbora version marine
Saumon fumé, capu en gravlax, salade romaine, véritable sauce césar, copeaux deParmesan, tomates confites, œuf bio au pavot et chips de pain
19,50 € 12,00 €

 

LE MIDI

  Plat du jour 9,90 €

Tous les midis sauf dimanche et jours fériés.

POUR LES ENFANTS

  Cheeseburger 8,00 €
OU
  Filet de poulet 8,00 €

1 boule de glace au choix

GLACES

1 BOULE 2,50 €
2 BOULES 4,00€
3 BOULES 5,00€

PARFUMS : Chocolat, vanille, menthe-chocolat, pistache, citron, framboise, cassis, fraise, Caramel beurre salé, café expresso, noix de coco, malaga

SUPPLÉMENT

CHANTILLY MAISON 1,00€
  Chocolat liégeois
2 boules chocolat, 1 boule vanille chocolat et chantilly maison
8 €
  Café liégeois
2 boules café, 1 boule vanille, café froid et chantilly maison
8 €
  Dame blanche
3 boules vanille, chocolat et chantilly maison
8 €
  Colonel
3 boules citron et vodka
11,50 €
  Coupe ARBORA
3 boules menthe-chocolat et Get 27
11,50 €

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Cochon de lait

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté terre

  Le cochon de lait 22,50 €
Environ 220gr rôti à la broche, farci aux échalotes en persillade, jus de viande corsé
  Le véritable filet de bœuf Rossini 29,50 €
Environ 180gr, servi avec foie gras poêlé, focaccia toasté, sauce crème de tartufo et huile de truffe
  Le paleron de bœuf 21,50 €
Confit en daube, servi avec une poêlée de champignons des bois
  Le magret de canard 22,50 €
Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise
  La pièce du boucher du patron 23,50 €
Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan et juste grillée
  Le veau 22,50 €
Environ 200gr de bavette de veau façon milanaise, copeaux de Parmesan et citron

Pour plus de gourmandises, craquez pour le supplément foie gras poêlé 4€

Les suppléments

  Les sauces 1,50 €
BBQ, Cheddar, Poivre vert ou tartufo
  Accompagnements : 4,00 €
Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté mer

Côté mer

  Daurade ou loup de Corse des îles sanguinaires 27.50 €
Selon arrivage, entier, cuit au four, parfumé au fenouil et sa réduction crémeuse acidulée
  Le tronçon de turbot 25,00 €
Poché à la citronnelle, crème de fumet de poisson, Aïoli de patates douces et froissée d’épinards
 
Le tataki de thon 29.00 €
Pané au sésame doré, lit de wakamé aigre doux et sa sauce sashimi

Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.

Côté brasserie

  L’américain 16,50 €
Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade
  Le burger de luxe (servi fumé au bois d’arbre fruitier) 23,50 €
Pain maison au levain et cajun, steak haché frais 180 gr, reblochon, galette de pomme de terre, poitrine fumée, fondue d’oignons
  Le végétarien 16,50 €
Pain maison au levain et cajun, steak végétal maison et légumes grillés du soleil, salade
  Le tartare de bœuf « Classique «  180 gr 17,50 €
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco
  Le tartare de bœuf « Gourmand « 270 gr 21,50 €
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

  Le tartare de bœuf italien « Classique «  180 gr 18,50 €
Câpres, oignons, copeaux de parmesan, tomates séchées maison, pesto et huile d’olive
  Le tartare de bœuf italien « Gourmand » 270 gr 22,50 €
Câpres, oignons, copeaux de parmesan, tomates séchées maison, pesto et huile d’olive
  Le tartare de saumon de l’île de Bölmo à la tahitienne « Classique «  180 gr 16,00 €
Lait de coco, gingembre, citron vert, coriandre, oignons et piment d’Espelette
  Le tartare de saumon de l’île de Bölmo à la tahitienne « Gourmand » 270 gr 20,50 €
Lait de coco, gingembre, citron vert, coriandre, oignons et piment d’Espelette

Desserts maison

  L’ananas rôti 8,50 €
Rôti aux épices badiane et cardamone, glace à la vanille et crumble au spéculoos
  Le canolli de l’ARBORA Café 8,50 €
Cylindre craquant de caramel fourré de crème légère au mascarpone, fruits de saison
  Tarte tatin 8,50 €
Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison
  Pavlova maison 8,50 €
  Macaron de Nancy 8,50 €
Au chocolat 55% et son cœur coulant caramel
  Le tiramisù 8,50 €
Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritable biscuit Pavesini
  Café gourmand 9,50 €
Avec sa déclinaison de desserts maison
  L’assiette de fromage 12,00 €
Assiette de fromages variés et salade verte

Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.