Carte & Menu 

Cochon de lait

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

NOS ENTRÉES

  GOURMANDE DÉGUSTATION
Le saumon fumé de l’ile de Bömlo fumé par nos soins 
Salade romaine à la crème citronnée et ciboulette, toast de campagne maison
20,50 € 12,00 €
La planche de charcuteries Corses
Jambon cru au poivre, coppa, lunzo, figatelli, saucisson, salade et fougasse tiède
21,50 € 12,00 €
La césar de l’Arbora
Filet de poulet grillé, tranches de lard, salade romaine, véritable sauce césar, copeaux de Parmessan, tomates confites, oeuf bio au pavot et chips de pain
21,50 € 12,00 €
Treccia de mozzarella et tomates cerises
Tresse de mozzarella, tomates cerises, servi avec un espuma de burrata, pesto de roquette et jambon sec Corse
21,50 € 12,00 €
Poke bowl aux crevettes
Crevettes décortiquées, frégola, carottes, radis, tomates, cébettes, oignons et sa vinaigrette japonaise à base de soja, huile de sésame & vinaigre de riz
21,50 € 12,00 €

LE MIDI

  Plat du jour 9,9 €
  Tous les midis sauf dimanche et jours fériés.
  Quantité limitée.

POUR LES ENFANTS

   Cheeseburger 9,50 €
OU
   Filet de poulet 9,50 €
  1 boule de glace au choix

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Glace, Arbora Café

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Glaces

Glaces de la Maison Simone à Signes, 100% au lait de bufflonne français

  1 BOULE 3,50 €
  2 BOULES 6,00 €
  3 BOULES 8,00 €

PARFUMS : Chocolat, vanille de Madagascar, menthe-chocolat, pistache, citron, framboise, cassis, fraise, Caramel maison, café expresso, noix de coco, malaga, fleur de lait, mangue, passion

SUPPLÉMENT

  CHANTILLY MAISON 1,00 €
  Chocolat liégeois 10 €
2 boules chocolat, 1 boule vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison
  Café liégeois 10 €
2 boules café, 1 boule vanille de Madagascar, café froid et chantilly maison
  Dame blanche 10 €
3 boules vanille de Madagascar, chocolat et chantilly maison
  Colonel 10 €
3 boules citron et vodka
  Coupe arbora 13 €
3 boules menthe-chocolat et Get 27
Saumon de l’île de Bømlo fumé par nos soins, Romaine à la crème citronnée et ses toasts de campagne.
Ou
Aiguillette de bœuf grillée au poivre de Sichuan, Copeaux de Parmesan et huile de truffe.
Maigre rôti au beurre, clafoutis de tomates cerise, Crème d’ail noir au vermouth.
Ou
Picanha de bœuf « Black Angus » grillée, Beurre façon chimichurri, lingot d’Agatha.
Dessert maison OU Café gourmand
Prix net. Service compris.
Cochon de lait

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté terre

  Le cochon de lait 24,50 €
Environ 220gr rôti à la broche, farci aux échalotes en persillade, jus de viande corsé
  Le filet de bœuf 33 €
Environ 180gr, focaccia toastée, sauce crème de tartufo et huile de truffe
  Poulet de 100 jours 25,50 €
Cuit à la broche par nos soins et servi avec sa sauce aux girolles
  Le magret de canard 24,50 €
Environ 200gr, rôti et gratiné à la tomme de brebis, sauce miel et framboise
  La pièce du boucher du patron 25,50 €
Environ 300gr, marinée au poivre de Sichuan et juste grillée
  Le veau 25,50 €
Environ 200gr de bavette de veau façon milanaise, copeaux de Parmesan et citron

Pour plus de gourmandises, craquez pour le supplément foie gras poêlé 6€

Les suppléments

  Les sauces : 1,50 €
BBQ, Cheddar, Poivre vert ou tartufo
  Accompagnements : 4 €
Frites, pâtes, poêlée de légumes frais, salade

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté mer

Côté mer

  Loup de Corse des îles sanguinaires 29.50 €
En filet, cuit au four, parfumé au fenouil et sa réduction crémeuse acidulée
  Bourride de cabillaud et gambas 27,00 €
Filet de cabillaud et gambas poêlées, jus de favouilles, Aïoli de patates douces et froissée d’épinards
 
Ceviche de loup et tentacules d’encornet grillées 27.00 €
Loup mariné au lait de coco, gingembre, citron vert, citronelle, coriandre et échalotes

Tous nos plats sont accompagnés aux choix de frites maison ou de pâtes ou de salade ou d’une poêlée de légumes frais.

Les pâtes

  Tagliatelles alle vongole et gambas 28,50 €
Tagliatelles, tomates cerises, échalotes, vin blanc, vongole, ail et gamba.
  Tagliatelles aux truffes 29,50 €
Tagliatelles, sauce tartufo et copeaux de truffes d’été.
Tagliatelles aux truffes
Tagliatelles aux truffes

Tous nos plats sont élaborés dans nos cuisines à partir de produits frais.

Côté brasserie

  L’américain 18,50 €
Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, poitrine grillée, cheddar, sauce BBQ maison, tomates et salade
  Le burger Corse 18,50 €
Pain maison au levain et au cajun, steak haché frais 180gr, coppa grillée,
Sauce figatelli, tomates et salade
  Le végétarien 18,50 €
Pain maison au levain et cajun, steak végétal maison et légumes grillés du soleil, salade
  Le tartare de bœuf « Classique » 180 gr 19,50 €
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco
  Le tartare de bœuf « Gourmand »270 gr 23,50 €
Câpres, cornichons, oignons, huile d’olive, ketchup et tabasco
  Le tartare de bœuf italien « Classique » 180 gr 20,50 €
Câpres, oignons, copeaux de parmesan, tomates séchées maison, pesto et huile d’olive
  Le tartare de bœuf italien « Gourmand » 270 gr 24,50 €
Câpres, oignons, copeaux de parmesan, tomates séchées maison, pesto et huile d’olive
  Le tartare de saumon de l’île de Bölmo à la tahitienne « Classique » 180 gr 19,50 €
Lait de coco, gingembre, citron vert, coriandre, oignons et piment d’Espelette
  Le tartare de saumon de l’île de Bölmo à la tahitienne « Gourmand » 270 gr 23,50 €
Lait de coco, gingembre, citron vert, coriandre, oignons et piment d’Espelette
Tagliatelles aux truffes

Desserts maison

  Soupe de fraise 8,50 €
Servi mentholée avec une boule de sorbet citron et chantilly maison
  Le canolli de l’ARBORA Café 8,50 €
Cylindre craquant de caramel aux noisettes fourré de crème légère
au mascarpone, fruits de saison
  Tarte tatin 8,50 €
Aux pommes, servie tiède avec glace vanille et sa chantilly maison
  Pavlova maison 8,50 €
Meringue maison et chantilly maison garnie aux fraises de la Garde
  Macaron de Nancy 8,50 €
Au chocolat 55% et son cœur coulant caramel, framboises
  Le tiramisù 8,50 €
Mousse légère au mascarpone, cacao, café et véritable biscuit Pavesini
  Café gourmand 9,50 €
Avec sa déclinaison de desserts maison
  L’assiette de fromage 12,00 €
Assiette de fromages variés et salade verte

Tous nos desserts maison sont élaborés sur place par nos soins.